Jalovec obecný - celé bobule (Juniperus communis)
1,70 €
Jalovec obecný - celé bobule (Juniperus communis)
Cena je za balení 20 gramů.
Každý rok získáváme bobule z Hercegoviny z oblasti vesnice Duzi, kde je místní lidé ručně sbírají ve volné přírodě a v části, kde v okolí není žádný průmysl a jiné znečišťující látky.
Jalovec obecný - celé bobule (Juniperus communis)
Cena je za balení 20 gramů.
Každý rok získáváme bobule z Hercegoviny z oblasti vesnice Duzi, kde je místní lidé ručně sbírají ve volné přírodě a v části, kde v okolí není žádný průmysl a jiné znečišťující látky.
Bobule jalovce mají zpočátku sladkou chuť, později horkou. Při vaření se používají sušené nebo čerstvé bobule. Bobule jsou velké jako hrášek a masité. Jalovec působí proti bakteriím a je dobrým antiseptikem. Uklidňuje kašel a čistí krev. Jalovec je důležitým kořením v mnoha evropských zemích, zejména v alpském regionu a ve Skandinávii. V Německu se k moření zelí přidává jalovec. Ve Skandinávii je ním ochuceno pivo.
Kulinářské
Jeho svíravé modročerné šišky, běžně známé jako „jalovcové bobule“, jsou příliš hořké na to, aby se daly jíst syrové, a obvykle se prodávají sušené a používají se k aromatizaci masa, omáček a nádivek. Obvykle se před použitím drtí, aby se uvolnila jejich chuť. Vzhledem k tomu, že jalovcové bobule mají silnou chuť, měly by být používány střídmě. Obvykle se používají k vylepšení masa se silnou chutí, jako je zvěřina, včetně zvěřiny, nebo jazyk.
Šišky se používají k dochucení určitých piv a ginu (slovo „gin“ pochází ze starofrancouzského slova, které znamená „jalovec“). Ve Finsku se jalovec používá jako klíčová přísada při výrobě sahti, tradičního finského piva. Také slovenský alkoholický nápoj Borovička a Dutch Jenever jsou ochuceny jalovcem nebo jeho extraktem.
Juniper se používá v tradiční norské farmě. Švédsko, Finsko, Estonsko a Lotyšsko. V Norsku se pivo vaří s infuzí jalovce namísto vody, zatímco v ostatních zemích se větvičky jalovce používají hlavně v rmutu jako filtry, které zabraňují ucpání vývaru mačkaného sladu. Používání jalovce při vaření statků je ve většině severní Evropy běžné, zdánlivě velmi dlouho.
Tradiční medicína
Jalovcové bobule jsou již dlouho používány jako lék v mnoha kulturách, včetně lidí Navajo. Západoamerické kmeny kombinovaly bobule Juniperus communis s kořenovou kůrou Berberis v bylinném čaji. Domorodí Američané také používali jalovcové bobule jako ženskou antikoncepci.
Z 50 20-G
493 ks
Parametry
- Organic/natural ?
- Organic/Natural: Yes
- Edible ?
- Edible
Reviews (0)
Based on 0 reviews
-
Jalovec obecný - celé bobule (Juniperus communis)
Cena je za balení 20 gramů.
Každý rok získáváme bobule z Hercegoviny z oblasti vesnice Duzi, kde je místní lidé ručně sbírají ve volné přírodě a v části, kde v okolí není žádný průmysl a jiné znečišťující látky.