Jałowiec pospolity - całe jagody (Juniperus communis)
1,70 €
Jałowiec pospolity - całe jagody (Juniperus communis)
Cena dotyczy opakowania 20 gramów.
Corocznie pozyskujemy jagody z Hercegowiny z okolic wioski Duzi, skąd miejscowi zbierają je ręcznie na wolności oraz z części, gdzie w pobliżu nie ma przemysłu i innych zanieczyszczeń.
Jałowiec pospolity - całe jagody (Juniperus communis)
Cena dotyczy opakowania 20 gramów.
Corocznie pozyskujemy jagody z Hercegowiny z okolic wioski Duzi, skąd miejscowi zbierają je ręcznie na wolności oraz z części, gdzie w pobliżu nie ma przemysłu i innych zanieczyszczeń.
Jagody jałowca mają początkowo słodki smak, później ostry. Do gotowania używa się suszonych lub świeżych jagód. Jagody są duże jak groszek i mięsiste. Jałowiec działa przeciwko bakteriom i jest dobrym środkiem antyseptycznym. Łagodzi kaszel i oczyszcza krew. Jałowiec jest ważną przyprawą w wielu krajach europejskich, zwłaszcza w regionie alpejskim i Skandynawii. W Niemczech do marynowania kapusty dodaje się jałowiec. W Skandynawii przyprawia się nim piwo.
Kulinarny
Jego ściągające niebiesko-czarne szyszki nasion, powszechnie znane jako „jagody jałowca”, są zbyt gorzkie, aby można je było jeść na surowo i są zwykle sprzedawane jako suszone i używane do przyprawiania mięs, sosów i farszów. Na ogół są kruszone przed użyciem w celu uwolnienia ich smaku. Ponieważ jagody jałowca mają mocny smak, należy je stosować oszczędnie. Zwykle są używane do wzmacniania mięsa o silnym smaku, takim jak dziczyzna, w tym ptactwo łowne, lub język.
Szyszki służą do aromatyzowania niektórych piw i ginu (słowo „gin” pochodzi od starofrancuskiego słowa oznaczającego „jałowiec”). W Finlandii jałowiec jest kluczowym składnikiem do produkcji sahti, tradycyjnego fińskiego ale. Również słowackie napoje alkoholowe Borovička i Dutch Jenever są aromatyzowane jagodami jałowca lub ich ekstraktem.
Jałowiec jest używany w tradycyjnych norweskich piwach z farm. Szwecja, Finlandia, Estonia i Łotwa. W Norwegii piwo warzone jest z naparem jałowca zamiast wody, podczas gdy w innych krajach gałązki jałowca są używane głównie w zacierze, jako filtry zapobiegające zatykaniu przez rozdrobnione słody wylotu kadzi zaciernej. Wykorzystanie jałowca do warzenia piwa na farmach jest powszechne w większości północnej Europy, pozornie od bardzo dawna.
Medycyna tradycyjna
Jagody jałowca od dawna są używane jako lekarstwo przez wiele kultur, w tym przez lud Navajo. Plemiona zachodnioamerykańskie łączyły jagody Juniperus communis z korą korzenia berberysu w herbacie ziołowej. Rdzenni Amerykanie również stosowali jagody jałowca jako środek antykoncepcyjny dla kobiet.
Z 50 20-G
493 Przedmioty
Opis
- Organic/natural ?
- Organic/Natural: Yes
- Edible ?
- Edible
Reviews (0)
Based on 0 reviews
-
Jałowiec pospolity - całe jagody (Juniperus communis)
Cena dotyczy opakowania 20 gramów.
Corocznie pozyskujemy jagody z Hercegowiny z okolic wioski Duzi, skąd miejscowi zbierają je ręcznie na wolności oraz z części, gdzie w pobliżu nie ma przemysłu i innych zanieczyszczeń.