Ienupărul - fructe de padure intregi (Juniperus communis)
1,70 €
Ienupărul - fructe de padure intregi (Juniperus communis)
Prețul este pentru ambalajul a 20 de grame.
În fiecare an primim fructe de pădure din Herțegovina din zona satului Duzi, unde localnicii le culeg cu mâna în sălbăticie și în partea în care nu există industrie și alți poluanți în apropiere.
Ienupărul - fructe de padure intregi (Juniperus communis)
Prețul este pentru ambalajul a 20 de grame.
În fiecare an primim fructe de pădure din Herțegovina din zona satului Duzi, unde localnicii le culeg cu mâna în sălbăticie și în partea în care nu există industrie și alți poluanți în apropiere.
Boabele de ienupăr au inițial un gust dulce, iar mai târziu fierbinți. La gătit se folosesc fructe de padure uscate sau proaspete. Boabele sunt mari ca mazărea și cărnoase. Ienupărul acționează împotriva bacteriilor și este un bun antiseptic. Calmează tusea și curăță sângele. Ienupărul este un condiment important în multe țări europene, în special în regiunea alpină și Scandinavia. În Germania, ienupărul se adaugă la murarea varzei. În Scandinavia, berea este aromată cu ea.
Culinar
Conurile sale astringente de semințe albastre-negre, cunoscute în mod obișnuit ca „fructe de ienupăr”, sunt prea amare pentru a le consuma crude și sunt de obicei vândute uscate și utilizate pentru aromatizarea cărnii, sosurilor și umpluturilor. În general, acestea sunt zdrobite înainte de utilizare pentru a-și elibera aroma. Deoarece fructele de ienupăr au un gust puternic, acestea ar trebui folosite cu cumpătare. În general, acestea sunt folosite pentru a spori carnea cu o aromă puternică, cum ar fi un vânat, inclusiv păsări de vânat sau limbă.
Conurile sunt folosite pentru aromatizarea anumitor beri și gin (cuvântul „gin” derivă dintr-un cuvânt francez vechi care înseamnă „ienupăr”). În Finlanda, ienupărul este folosit ca ingredient cheie în prepararea sahti, o bere tradițională finlandeză. De asemenea, băutura alcoolică slovacă Borovička și olandezul Jenever sunt aromate cu boabe de ienupăr sau cu extractul său.
Ienupărul este folosit în berile tradiționale din Norvegia. Suedia, Finlanda, Estonia și Letonia. În Norvegia, berea se prepară cu infuzie de ienupăr în loc de apă, în timp ce în celelalte țări crenguțele de ienupăr sunt utilizate în principal în piure, ca filtre pentru a împiedica înfundarea malțelor zdrobite la ieșirea tunului. Utilizarea ienupărului în fabricarea berii la fermă a fost obișnuită în mare parte din nordul Europei, aparent de foarte mult timp.
Medicină tradițională
Fructele de ienupăr au fost folosite de mult timp ca medicamente de multe culturi, inclusiv poporul Navajo. Triburile din America de Vest au combinat boabele Juniperus communis cu coaja de rădăcină Berberis într-un ceai de plante. Americanii nativi au folosit, de asemenea, fructe de ienupăr ca contraceptiv feminin.
Z 50 20-G
493 Produse
Fisa tehnica
- Organic/natural ?
- Organic/Natural: Yes
- Edible ?
- Edible
Reviews (0)
Based on 0 reviews
-
Ienupărul - fructe de padure intregi (Juniperus communis)
Prețul este pentru ambalajul a 20 de grame.
În fiecare an primim fructe de pădure din Herțegovina din zona satului Duzi, unde localnicii le culeg cu mâna în sălbăticie și în partea în care nu există industrie și alți poluanți în apropiere.