Jeneverbes - hele bessen (Juniperus communis)
€ 1,70
Jeneverbes - hele bessen (Juniperus communis)
De genoemde prijs is voor de verpakking van 20 gram.
Elk jaar halen we bessen uit Herzegovina uit de omgeving van het dorp Duzi, waar de lokale bevolking ze in het wild met de hand plukt en in het deel waar geen industrie en andere vervuilende stoffen in de buurt zijn.
Jeneverbes - hele bessen (Juniperus communis)
De genoemde prijs is voor de verpakking van 20 gram.
Elk jaar halen we bessen uit Herzegovina uit de omgeving van het dorp Duzi, waar de lokale bevolking ze in het wild met de hand plukt en in het deel waar geen industrie en andere vervuilende stoffen in de buurt zijn.
De bessen van jeneverbes hebben aanvankelijk een zoete smaak, en later heet. Bij het koken worden gedroogde of verse bessen gebruikt. De bessen zijn zo groot als erwten en vlezig. Jeneverbes werkt tegen bacteriën en is een goed antisepticum. Kalmeert de hoest en reinigt het bloed. Jeneverbes is een belangrijke specerij in veel Europese landen, vooral in het Alpengebied en Scandinavië. In Duitsland wordt jeneverbes toegevoegd aan het beitsen van kool. In Scandinavië wordt er bier mee op smaak gebracht.
Culinair
De samentrekkende blauwzwarte zaadkegels, algemeen bekend als "jeneverbessen", zijn te bitter om rauw te eten en worden meestal gedroogd verkocht en gebruikt om vlees, sauzen en vullingen op smaak te brengen. Ze worden over het algemeen voor gebruik geplet om hun smaak vrij te geven. Omdat jeneverbessen een sterke smaak hebben, moeten ze spaarzaam worden gebruikt. Ze worden over het algemeen gebruikt om vlees met een sterke smaak te verbeteren, zoals wild, inclusief wildvogels, of tong.
De hoorntjes worden gebruikt om bepaalde bieren en gin op smaak te brengen (het woord "gin" is afgeleid van een oud Frans woord dat "jeneverbes" betekent). In Finland wordt jeneverbes gebruikt als een belangrijk ingrediënt bij het maken van sahti, een traditioneel Fins bier. Ook worden de Slowaakse alcoholische drank Borovička en Dutch Jenever op smaak gebracht met jeneverbes of het extract ervan.
Jeneverbes wordt gebruikt in de traditionele boerenbieren van Noorwegen. Zweden, Finland, Estland en Letland. In Noorwegen wordt het bier gebrouwen met jeneverbesinfusie in plaats van water, terwijl in de andere landen de jeneverbessentakjes vooral in de puree worden gebruikt, als filters om te voorkomen dat de geplette mout de uitlaat van de pureerkuip verstopt. Het gebruik van jeneverbes bij het brouwen op de boerderij is in een groot deel van Noord-Europa gebruikelijk, schijnbaar al heel lang.
Traditioneel medicijn
Jeneverbessen worden al lang door veel culturen als medicijn gebruikt, waaronder de Navajo-bevolking. West-Amerikaanse stammen combineerden de bessen van Juniperus communis met Berberis-wortelschors in een kruidenthee. Inheemse Amerikanen gebruikten ook jeneverbessen als voorbehoedsmiddel voor vrouwen.
Z 50 20-G
493 Items
Datasheet
- Organic/natural ?
- Organic/Natural: Yes
- Edible ?
- Edible
Beoordelingen (0)
Gebaseerd op 0 beoordelingen
-
Jeneverbes - hele bessen (Juniperus communis)
De genoemde prijs is voor de verpakking van 20 gram.
Elk jaar halen we bessen uit Herzegovina uit de omgeving van het dorp Duzi, waar de lokale bevolking ze in het wild met de hand plukt en in het deel waar geen industrie en andere vervuilende stoffen in de buurt zijn.